焼肉幸楽｜幸楽の牛肉がおいしい理由
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焼肉幸楽の牛肉がおいしい理由
厳選された仙台牛を一頭買い
焼肉幸楽では部分的に肉を仕入れるのではなく、産地から直接、焼肉幸楽が厳選した仙台牛を一頭丸ごと仕入れています。
そのため、選び抜かれた仙台牛だけがご堪能いただけるのです。
お手頃な価格で仙台牛を楽しめるのも、直接産地から一頭丸ごと仕入れている焼肉幸楽だからできるのです。
霜降り牛ならではの口溶けをご堪能あれ
仙台牛は枝肉規格において最高級品質の霜降り牛肉で、口当たりが良く、柔らか、まろやか、ジューシーなどと言われています。その中でも特に優れているのが脂肪と肉の絶妙なバランスです。さらに仙台牛の脂肪は低温でも溶けるため、体に蓄積されずに消化されるヘルシーな牛肉です。仙台牛のおいしさは仙台牛ならではの「霜降り」にあると言えます。
A-5ランクの仙台牛を厳選
仙台牛は黒毛和牛種であることが絶対条件で、さらに仙台牛生産肥育体系に基づき、宮城県で肥育されたものであることが条件となっています。枝肉の状態で霜降りの品質をランク付けしてA-5、B-5に評価されたものだけが仙台牛となります。
焼肉幸楽はこの「A-5」を使用しています。
※枝肉→頭の部分を切り落とした状態
※A-5→高級牛肉の最高ランク
契約農場で管理した極上の品質
宮城県が美味しい牛肉の産地になり得たのは、国内でも有数の良質米がとれる、自然と水に恵まれたこの地で、高級和牛を育てるのに適した環境を作り出したからなのです。仙台牛は子どもの頃からずっと豊富な宮城のササニシキの稲ワラと質の高い乾草をもとに、大切に丹精込めて育てられます。そして3年経った後には、宮城県の自然の美味しさをすべて蓄積したような絶妙な霜降り肉になるのです。
焼肉幸楽の黒毛和牛は自社の指定農場で、仔牛の段階から徹底管理しています。